Cách làm bánh mỳ bí đỏ

Một công thức bánh mỳ bí đỏ ngọt dễ làm và thơm ngon, các bạn hãy thử làm nhé! Bánh có hình đáng yêu, vị ngọt thơm.

Một công thức bánh mỳ bí đỏ ngọt dễ làm và thơm ngon, các bạn hãy thử làm nhé!

Bánh có hình đáng yêu, vị ngọt thơm.

Nguyên liệu: (cho 8 bánh 150 g)

- Bí đỏ (gọt vỏ, bỏ hạt, hấp chín nghiền nhuyễn (nên hấp, không nên luộc): 250 g
- Sữa tươi: 180 ml
- Đường nâu:70 g
- Đường trắng: 60 g
- Bơ chảy: 3 thìa canh
- Trứng gà ta: 1 quả (trứng gà công nghiệp: 1/2 quả)
- Muối tinh 1/3 thìa nhỏ
- Men nở: 10g + 1 thìa nhỏ đường trắng
- Nước ấm 60 ml
- Bột mỳ: 450 g - 480 g
- Dùng khi nướng: 1 quả trứng đánh tan, 2 thìa canh bơ chảy để quết lên mặt bánh.
- Trang trí bánh với quả óc chó (làm cuống bí đỏ).

Cách làm:

- Làm ấm sữa (40 độ), hoà tan bơ, đường, bí đỏ, muối với sữa.

- Trong âu khác, làm ấm nước (40 độ) cho men nở, 1 thìa nhỏ đường hoà tan, đợi cho men nở xốp mềm (giống thịt cua khi nấu canh ), đánh tan 1 quả trứng gà cho vào men nở.

- Hoà tan sữa, men nở rồi từ từ cho bột mỳ vào, dùng máy đánh bột (hoặc máy đánh trứng cầm tay) đánh bột mềm, mịn (khoảng 7-10 phút).

- Đổ bột ra bàn, dùng tay nhào bột thêm vài phút.

- Ủ bột 1 giờ trong âu có xoa chút dầu ăn đến khi bột nở gấp đôi.

- Mang bột ra chia làm 8 phần, vê tròn, dùng ngón út ấn giữa miếng bột, dùng dao cắt 8 khía tạo thành múi của quả bí đỏ.

- Để bánh nghỉ 10 phút, đánh tan trứng phết lên mặt bánh, nướng 30 phút trong 170 độ C. Bánh chín lấy ra khỏi lò quết ngay bơ chảy lên bánh.

- Bổ đôi quả óc chó làm cuống bí đỏ.

- Để nguội ăn bánh với lát bơ lạnh rất ngon.

Chúc các bạn ngon miệng!